Визила — это небольшой кусочек кожи, который может быть заметен в ухе рыбы, особенно у осетров. Она никак не влияет на вкус мяса осетра и не представляет угрозы для здоровья человека, но может вызвать повреждение культи во время чистки рыбы.

Статья:

Если вы когда-либо разделывали осетра, то, возможно, заметили небольшой кусочек кожи, который находится в ухе рыбы. Этот кусочек называется визилой. Визила обычно имеет две формы: она может быть либо плоской пластинкой, расположенной горизонтально, либо петлей, образующейся из кожных складок.

Хотя визила не является какой-то серьезной угрозой для здоровья человека, она может стать причиной повреждения культи. Если вы ее не заметили и не удалили во время предварительной чистки, визила может задеть колющую или режущую кромку ножа, что приведет к потере части мяса осетра.

Если вы обнаружили визилу в ухе осетра, есть несколько способов ее удаления. Самый простой способ — использовать нож для удаления визилы. Возьмите нож и легкими движениями удаляйте кусочек кожи из уха рыбы. Будьте осторожны и не повреждайте ни ухо, ни боковую линию.

Есть еще один способ — использовать пинцет для удаления визилы. Но это метод не всегда эффективен, потому что визила может быть слишком крошечной и трудной для захвата. Если вы не можете ее вытащить, используйте нож.

Теперь вы знаете, что такое визила в ухе осетра и как справляться с ней при чистке рыбы. Помните, что удаление визилы несложное, но важное дополнение к процессу приготовления осетра. Рыбу нужно разделывать грамотно, чтобы сохранить максимум мяса и минимизировать возможные повреждения.